大家好，我是小橘！ 前几年看过一档综艺节目，名字叫《忘不了餐厅》，看完让我印象深刻的是：我不怕慢慢老去，我只怕忘记最爱的人！从那个时候开始，我了解到老年痴呆症，医学上叫阿尔茨海默症。截止到目前， 中国60岁以上的老人，有超过1500万患有老年痴呆症 ，患病率已经高于世界平均水平。

对于老年痴呆症，目前是没有药物可以治愈的，我们能做的就是预防，在日常生活中，多做一些健脑益智的事情，比如看书、读报、下象棋、下围棋、打太极拳等。还可以多参加一些社交活动，与年轻的朋友交流时下的热门话题，或者多出去走一走，看看祖国的大好河山。 饮食方面上，可以多吃一些健脑益智的食物，预防患上老年痴呆症 。

(资料图片仅供参考)

下面给大家分享3种补脑菜，建议中老年人经常吃， 让你80岁脑不萎缩，90岁不痴呆，脑子灵活记性好 ，一起来看看是哪几种吧，喜欢的朋友记得先收藏哦！

第一种：蛋类食物

比如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等，含有丰富的DHA和卵磷脂，可以增进大脑的神经系统，达到健脑益智、改善记忆力的效果。建议中老年人养成，每天吃蛋类食物的习惯，可以有效的增强记忆力，达到补脑的作用。

推荐食谱：卤鸡蛋

食材准备：鸡蛋、青红线椒、香菜、大蒜子、洋葱、生抽、香醋、一品鲜酱油、白糖、啤酒、凉白开

详细步骤：

1、准备几个鸡蛋，放到蒸锅中蒸熟，蒸好后拿出来，放入冷水中浸泡，敲碎外壳，把外壳剥掉，用清水洗干净。

2、然后用一把小刀，在鸡蛋上面划几刀，这样既好看，又方便入味，不需要划的太深，轻轻的划几刀就可以，先放一旁备用。

3、准备配料，青红线椒洗净切碎，香菜洗净切小段，大蒜子切成薄片，半个洋葱切碎备用，不喜欢吃香菜可以不加。

4、调个料汁，碗中加入50克生抽、50克香醋、30克一品鲜酱油、20克白糖、50克啤酒，再倒入适量的凉白开，稀释一下。

5、再把切好的小粒，全部加进来，用勺子把它搅拌均匀，把里面的白糖搅拌融化。

6、然后放入划好的鸡蛋，给它搅拌均匀，让每个鸡蛋都能均匀地沾上料汁，再盖上一层保鲜膜密封起来，放进冰箱中冷藏腌制2个小时，这样更加的入味。

7、时间到了，拿出来就可以直接吃，劲道软糯，香辣又入味，拿来送粥送米饭都不错，天气热吃上几个，爽口又开胃。

第二种：鱼类食物

比如三文鱼、鲈鱼、鲢鱼、草鱼、带鱼等，鱼肉中含有丰富的DHA物质，这种物质可以促进大脑神经发育，能够提高记忆力和思维能力。而且鱼肉含有丰富的钙元素和维生素D，经常吃可以促进钙的吸收，能够有效的预防骨质疏松。

推荐食谱：清蒸鲈鱼

食材准备：鲈鱼、生姜、大葱、泡椒、小米辣、啤酒、蒸鱼豉油、生抽酱油、鸡精、葱花

详细步骤：

1、准备一条新鲜的鲈鱼，简单的处理好以后，在鱼身上打上十字花刀，这样既漂亮又入味，做好后放到盘中备用。

2、开始腌制，放入葱蒜、姜丝，徒手抓出葱姜汁，再倒入适量的啤酒，均匀的涂抹到鱼身上，放在一旁腌制15分钟。

3、调个料汁，泡椒改刀把它切碎，小米椒同样把它切碎，不能吃辣可以改为红椒，全部放入碗中，再加入食用油，充分搅拌均匀。

4、准备一根大葱，洗净后切成片，准备一块生姜，去皮后切成薄片，再摆入一个空盘中。

5、然后放上腌好的鲈鱼，浇上调好的料汁，均匀的涂抹上去，这样更加的入味，不能吃辣的朋友，可以少放一点料汁。

6、再加入一勺啤酒，一勺蒸鱼豉油、一勺生抽酱油、少量的鸡精，其他调料不用放，最后冷水上锅蒸，水开后蒸15分钟左右。

7、鲈鱼煮熟后，拿出来撒点葱花点缀一下，这样一道清蒸鲈鱼就做好了，肉质鲜嫩，香辣入味无腥味，比饭店做的还要美味，大家赶快学起来吧。

第三种：豆类食物

比如黄豆、蚕豆、黑豆、扁豆等，它们含有优质蛋白质，是理想的健脑食品，还富含丰富的磷脂，能够滋养脑细胞，保护大脑，增强记忆力。有研究表明，适当食用豆类食物，可以降低患心脏病的风险，还能够保护血管健康。

推荐食谱：蚕豆炒酸菜

食材准备：蚕豆、酸菜、腊肠、蒜苗、生姜、大蒜、辣椒酱、食盐、胡椒粉、白糖、鸡精

详细步骤：

1、准备适量的蚕豆，用清水清洗干净，再用菜刀在每个蚕豆上，轻轻地切上一道，这样做出来的蚕豆更加入味。

2、准备配料，适量的酸菜切碎，几根蒜苗切小段，一块生姜切成碎末，几个大蒜子切碎，全部放入盘中备用。

3、锅中加水烧开，加入食盐化开，再把蚕豆放进去，烧开后盖上锅盖，大火煮2分钟，时间到就可以捞出，放入盘中备用。

4、再准备两根香肠，放进锅里面煮熟，再捞出来放凉，然后改刀切成薄片，放入盘中备用。

5、起锅烧油，放入切好的腊肠，翻炒均匀，炒出多余的油脂，这样吃起来才更加香。

6、炒好之后，放入葱姜蒜、酸菜，一起翻炒均匀，炒出所有的香味，炒干表面的水分。

7、再把蚕豆放进来，加入一勺辣椒酱，翻炒均匀，调味放入食盐、胡椒粉、鸡精、白糖，继续翻炒均匀。

8、然后倒入一大勺清水，翻炒均匀，盖上锅盖，焖3分钟左右，这样能使蚕豆更绵软入味。

9、再把蒜苗放进来，翻炒均匀，把蒜苗炒至断生，就可以出锅装盘了。

10、这样炒出来的蚕豆，绵软又入味，好吃又下饭，不瞒你们说，就这一盘蚕豆，我能多吃两碗饭，真的是太下饭了，做法也简单。

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