【家常蛋炒饭】
【食材】:糙米蒸好的米饭一碗、胡萝卜丁少许、香葱少许、榨菜丁少许、鸡蛋1个、腊肠切成丁,少许、老干妈一勺、食盐少许、白砂糖和胡椒粉适量;
【具体的做法】:
1、以前给大家介绍最好用剩米饭,最近发现用糙米直接蒸好的米饭,特别适合做蛋炒饭,用锅铲轻轻搅拌,米饭就能变得非常的松散、蓬松;
(资料图)
2、将胡萝卜去皮切成萝卜丁,放入碗中待用、超市购买的榨菜,手工切成榨菜丁、腊月腌制的腊肠大半根,切成腊肠丁;
3、锅中多放些色拉油,微微加热,放入搅拌均匀的蛋液,蛋液开始要凝固的时候,用锅铲快速的滑炒,将鸡蛋打散;
4、将我们刚刚切好的萝卜丁、榨菜丁、腊肠全部放入鸡蛋的锅中,转中小火煸炒一会;
5、煸炒出腊肠的香味后,即可放入米饭,将米饭炒至松散,同锅中的鸡蛋等食材翻炒均匀,这时还是小火哦,多翻炒一会;
6、取一勺老干妈辣酱,放入锅中,放入小半勺食盐、一点点白砂糖、一点胡椒粉,转大火,快速翻炒,由于加入老干妈,翻炒均匀后,米饭的颜色就成老干妈辣椒油的那种红色;
7、多翻炒一会之后,炒至粒粒金黄,出锅前撒上一把葱花,即可出锅盛出,一碗松软有嚼劲,淡淡清香的蛋炒饭就做好了;
【啰嗦几句】:
1、糙米在超市中购买的时候,超市的价格牌都会明确标注这是糙米的,糙米蒸米饭,同日常米饭蒸煮的时候,放入清水大致一样;
2、我不太喜欢吃味精,所以放入少量的白砂糖,其作用也是用来提鲜的;
3、以上给大家介绍的蛋炒饭的做法,是按照一人的分量进行炒制的,每增加一人则多增加鸡蛋一个,米饭就按照家人的日常饭量进行炒制即可;
关键词:
【家常蛋炒饭】【食材】:糙米蒸好的米饭一碗、胡萝卜丁少许、香葱少许2023-06-23
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